丹後のばらずしを加えました。 堅木屋のばらずしは、少し甘く味のついたすしご飯の上に鯖の缶詰を、甘辛い味付けした、そぼろと錦糸卵、椎茸、紅生姜、蒲鉾、絹さやを散らしています。 ご予約の際に、お知らせください。   季節のよって変わり …

古くから、京丹後地方では、祝い事や祭りの時にばら寿司を作って振舞っていました。その特徴は、鯖の缶詰を甘辛く味付けし、そぼろ状にして寿司御飯に加えることで、その味付けや作り方は色々で家庭の味を作っています。 堅木屋もばら寿司で丹後をつなぐ会に …