今年も7月1日から9月まで、丹後の鱧を使った料理を始めました。 はもご飯、照り焼き、天ぷら出来立ての料理を食べていただきます。 はも鍋は、脂ののった骨切をしたはもをシャブシャブで食べていただきます。お一人様4,000円(税金・サービス料別 …

今年も7月1日から9月まで、丹後の鱧を使った料理を始めました。 はもご飯、照り焼き、天ぷら出来立ての料理を食べていただきます。 はも鍋は、脂ののった骨切をしたはもをシャブシャブで食べていただきます。お一人様4,000円(税金・サービス料別 …
京都府の若狭湾、由良川沖の日本海で釣れた鱧を使った料理です。 電話で予約されてたから、お越しください 釣れた鱧を2~3日泳がしてから出荷されます。 白身でたんぱくな鱧は、生命力が強く、新鮮さを保ってくれます。自家製のポン酢をつけて、召し上が …
夏の焼き物料理で鱧の照焼・鯛の味噌漬けです。 鱧は醤油とミリンのたれで焼く、鯛は白みそに漬けてから焼。袱紗焼と野菜のきんぴらを添えました。
2016年9月19日まで、夏限定の鱧料理、4品とデザートです。お一人様2,500円(税別) 鱧とみず菜、キノコを鱧鍋用の出汁で炊き、卵でとじた、鱧鍋。 鱧の照り焼きを盛りつけた、鱧丼。 鱧の湯引きを、酢味噌、ゴマダレ、梅肉で食べて頂く、 …