旬の食材を使った和食料理をご提供します。 カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。

丹後ばらずし

昔から、家庭で食べていた、ばらずしと季節の料理をセットにした。「丹後ばらずし」始めました。 お土産用のばら寿司もご用意しました。 ばらずし 丹後のばらずしの特徴は 甘辛い味のついた、鯖の缶詰を、そぼろにして、寿司御飯の間と上に散らしています …

仕出し料理

 堅木屋の仕出し料理は、ご注文頂いた、お客様のご要望に沿うような料理を、お届け致します。 お届けできる地域は京都府京丹後市、兵庫県豊岡市です 会席料理 野菜、魚、肉、果物など旬の食材を使って、一品、一品、手作りしました。 お一人様 …

会席幕の内

会席幕の内の一例です。 仕入れの都合で、献立が変わります。   刺身:はまち・鯛・いか  鱸塩焼・出汁巻・バイ貝・豚肉重焼・蛸酢・柿羊羹 豚の角煮・トマト・レタス・サラダ菜 いか飯・ナスの旨煮  鰻蒲焼・ロール …

メロンアイス

少し熟した、メロンを使ったアイスクリームです。 食べ頃を、逃したメロンを適当な大きさに切り、蜂蜜を絡めて冷凍します。 冷凍したメロンの塊と生クリームをフードカッターかミキサーでクリーム状に混ぜ、再び冷凍します。 これを、スプーンで削り取り、 …