京都・久美浜の味処 食事も宿泊も出来るのは堅木屋です

会席料理

会席料理

旬の食材とおもてなしの心を込めた、会席料理です。お客様のご要望にお応えする料理の内容に致しました。 会席料理は4,000円~7000円(税金・サービス料別)で致します。写真の料理は一例で、季節によって変更します。


幕の内

幕の内

季節の食材を使った,幕の内料理(1,500円税別~5,000円税別)をご用意しています。  松花堂の弁当箱に、旬の味を盛り付けました。他に、ばら寿司、茶碗蒸し、吸い物を付けています。詳細はこちら  ご家庭でご飯を炊くのを省いた。炊き込みご飯 …


鍋料理

鍋料理

京丹後久美浜の堅木屋でお出しする、冬の味覚の鍋料理です12月~3月まで、期間限定です。 久美浜湾の牡蠣を使った。牡蠣鍋料理お一人様・6,500円(税金・サービス料別) 牡蠣の酢の物・焼き牡蠣・蒸し牡蠣・牡蠣の味噌焼き・牡蠣フライ・牡蠣鍋 日 …


和食ランチ

和食ランチ

京丹後市久美浜の堅木屋では11:00~14:00間お昼の料理行っています。予約をされてから、お越しください。 手打ち蕎麦のランチは国産のそば粉を使って、主人自ら手打ちしたそばを食べて頂きます。季節の魚と野菜のランチは、旬の焼き魚を盛り付けま …


オードブル

オードブル

パーティーやイベントなどの料理にご利用頂けるよう、和食料理や洋食料理を合わせ、お客様のご要望に応じた内容に致しました。  オードブル 7,000円(税別)  和風オードブル 5,000円(税別)  オードブル 6,000円(税別)  洋風オ …


お土産

お土産

料理の一品でお出ししていた、炊き込みご飯が好評ですので、お土産用に牡蠣・鯛・鰆の五目御飯の素を作りました。 お取り寄せをご希望の方は、こちらから、承ります  牡蠣の五目御飯の素 2合炊き 詳細はこちら  久美浜湾の牡蠣を使っています。   …


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成相寺の紅葉

成相寺の紅葉

京都府、天橋立にある成相寺は、西国33所第28番札所の札所でもあり四季を通して多くの参拝者が来られます。天橋立を見ることもできる山腹にあり、自動車で境内の駐車所まで来ることができます。    秋は見事で,池に映る紅葉は大変美しく、鏡を見てい …


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氷ノ山冠雪

氷ノ山冠雪

兵庫県の氷ノ山に雪が降りました。前日から寒気が入り8合目付近から雪景色になりました。  須賀ノ山とも呼ばれる氷ノ山は兵庫県と鳥取県の県境にあり、標高1510mのなだらかな山です。前日に冬用タイヤに交換しておいたので、自動車で無理なく登る事が …


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美濃柿を使った、干し柿(1)

美濃柿を使った、干し柿(1)

 我が家になった、みの柿を使って干し柿を作る事にしました。美濃柿は、属名で正式には、ハチヤ柿(蜂屋柿)で、原産が岐阜県美濃加茂市蜂屋町の渋柿なのです。  美濃柿の皮をむき、ひもで柿の軸を結び、熱湯の中に10秒位漬けて殺菌して、日が射して、雨 …


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栗の渋皮煮

栗の渋皮煮

秋の味、栗の渋皮煮を作りました。会席料理や幕の内の一品に使います。 栗の毬が茶色に色ずき、実が顔を出し始めました。 そんな栗を使って渋皮煮を作りました。 霧の外側の皮をむき時、渋皮に傷をつけないように剥きます。料理用のタンサンを使って渋を抜 …


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